Pikantiškos bandelės

Reikės:

250 g miltų

2 arb. škt. sausų mielių

2 a.s. alyvuogių aliejaus

1/2 a.s. druskos

150 ml šilto vandens

Aptepimui:

40 g labai minkšto sviesto
druskos
krapai
bazilikas
petražolės
skiltelės česnako

Gaminimas:

Tešlai skirtus produktus susidėti į dubenėlį ir užsiminkyti elastingą tešlą. Minkiau apie 5 min ir padėjus atgal į dubenėlį, uždengti ir leisti kilti, kol padvigubės. Man užtruko 45 min. Tada vėl perminkyti ant miltuoto stalo ir dar leisti pakilti uždengus 30 min. Po antro pakilimo pasidaryti norimo dydžio bandeles. Jas dėti į skardą ir uždengus vėl pakildinti ~ 20 min.
Per tą laiką kol bandelės kyla, pasidarykime sviestą: minkštą sviestą šakute susimaišyti su trintu česnaku bei smulkintomis žolelėmis bei paskaninti druska.
Bandeles atsargiai, nelabai spaudžiant, peilio pagalba aptepti sviesto mišiniu. Šio mišinio taip pat trupitį pasilikti tik ką iškeptoms bandelėms aptepti ;) Paruoštas bandeles pašauti ė įkaitintą orkaitę 180° 25-30 min.

Skanaus ;)

P.S. skonis nepakartojamas, ypač kas mėgsta pikantiškumą,mmm gardumėlis. ;)

Mielinės bandelės su cinamonu

Reikės:

pakuotės sausų mielių
1/2 puodelio cukraus
žiupsnio druskos
1/2 a.š. malto muskato riešuto
3 1/2 puodelio miltų
1 puod. šilto vandens
100g tikro sviesto
5 v.š. cukraus
cinamono (pagal skonį)

Gaminimas:

Mieles suberkite į dubenį, sumaišykite su druska, cukrumi, muskatu. Įberkite puodelį miltų ir įpilkite puodelį šilto vandens, šilto, bet ne karšto! Išmaišę, palikite 15 minučių.
Suberkite likusius miltus ir užminkykite tešlą. Uždenkite dubens viršų virtuviniu rankšluosčiu ir leiskite tešlai pakilti, palikite 2 valandoms.
Iškilusią tešlą išminkyti, iškočioti į kvadratą. Sviestą ištirpinti, sumaišyti su cukrumi (5 v.š.) ir cinamonu. Leiskite šiai masei atvėsti ir aptepkite ja tešlą. Susukite tešlą, padalinkite į kelias lygias dalis ir perpjaukite.
Bandeles sudėkite į skardą, palikdami tarpus. Leiskite dar 30 min. pakilti. Tuomet pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje maždaug 30 minučių, kol viršus šiek tiek apskrus.

Skanaus ;)

P.S. šios bandelės gavosi labai gardžios, bet kadangi mano orkaitė kažko prastai pradėjo kepti, tai šiek tiek dugnas apdegė, kai kurių bandelių, kitą kartą kepant skardą kelčiau kiek aukščiau. :) Receptukas rastas.

Rageliai su sutirštintu pienu

Reikės:

7 g sausų mielių

0,5 puodelis šilto vandens

140 gr. šalto sviesto

2,5 puodelio miltų

100 gr. cukraus (jei norite nesaldžių, berkite mažiau)

0,5 a. š. druskos

0,5 puodelio sutirštinto nesaldinto pieno

1 kiaušinis

Mieles sumaišome su vandeniu ir palaikome 5 – 10 minučių, kol pradės putoti. Ištirpiname 30 gr. sviesto, atvėsiname ir įmaišome į mieles. Tai pat į mieles įmaišome 0,5 puodelio miltų, cukrų, druską, sutirštintą pieną ir 1 kiaušinį. Išmaišome iki vientisos masės. Į kitą dubenį suberiame likusius 2 puodelius miltų ir sudedame gabaliukais supjaustyto 110 gr. šalto sviesto. Sviestą su miltais maigome pirštais, kol gausime sviesto/miltų trupinius. Supilame mieles ir gerai išmaišome, bet neminkome! Uždengiame dubenį ir laikome šaldytuve 8 valandas (geriausia per naktį). Išimtą tešlą lengvai paminkome, jei ji vis dar limpa, įberiame šiek tiek miltų, kad galima būtų kočioti, bet nepadauginkite. Padaliname į 3 dalis. Kiekvieną dalį iškočiojame į 0,5 cm storio apskritimą. Kiekvieną apskritimą supjaustome į 8 dalis (jei norite didesnių - į 6 dalis) ir susukame į ragelius. Ragelius dedame į kepimo skardą šiltai kildiname, kol pakils dvigubai. Aptepame juos kiaušinio ir pieno plakiniu. Kepame iki 165º C įkaitintoje orkaitėje 20 – 25 minutes, kol lengvai parus. Receptas iš A.J.

Česnakinės bandelės su sūriu

Reikės:

250 gr. miltų
125 ml vandens
1,5 a.š. sausų mielių
1 a.š. (nubrauktas) druskos
1 v.š. cukraus
1 v.š. aliejaus
50 gr. fermentinio sūrio
4 skiltelės česnako


1 kiaušinis aptepimui

Gaminimas:

Į šiltą vandenį suberti mieles ir cukrų, išmaišyti ir palikti apie 10 min. pastovėti, kol mielės suputos. Sudėti smulkintą česnaką. Miltus sumaišyti su druska, persijoti ir berti į tešlą. Užminkyti minkštą elastingą tešlą. Minkyti apie 10 min. Supilti aliejų, ir dar kartą perminkyti. Kildinti apie valandą, kol padvigubės. Tada sudėti smulkiai tarkuotą sūrį, ir vėl gerai viską išminkyti. Padalinti tešlą į 10 gabalėlių. Iškočioti juos į volelius ir iš jų surišti mazgelius. Galus pakišti po bandele ir dėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kildinti kol padvigubės (30-40 min.). Pakilusias aptepti kiaušinio plakiniu ir kepti 180 C orkaitėje apie 20 min., kol bandelės pradės gražiai ruduoti. Skanaus! ;)